新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。その他 DVD BOXSET LOL 2022 gmmtv。第四十一回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。冬のソナタ 韓国KBSノーカット完全版 DVDBOX〈初回限定版〉 ※中古。催眠ダイエットDVD 南裕。邦画・アジア映画 DVD約117枚 大量まとめ売り レンタル落ち。第58回 定期演奏会 慶應義塾大学應援指導部 メジャレッツ DVD 2枚組。メシア脳　苫米地英人。天城流湯治法 セミナーDVD 腰痛 膝痛 精神疾患。アインシュタインより愛を込めて APOLLOCRISIS 豪華完全版。第四十回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。【限定1点限り】ウルトラマン80 シリーズ全巻セット。第四十二回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。第四十六回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。第四十三回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。宝塚 雪組 仮面のロマネスク ゴールデン ・デイズ DVD。k*i様 「地球交響曲 ガイアシンフォニー」限定スペシャルパッケージ版　龍村仁。手越祐也　NEVER END DVD。乃木坂46 真夏の全国ツアー＆BIRTHDAY LIVE DVDセット。【まみこ様ご商談中】 ※専売品なので他の方は購入しないで下さい。波うららかに、めおと日和4点セット【未使用未開封品】