DVD プロのための和食調理の包丁技術 2枚組 太田忠道 日本料理 天地の会。検定 和食調理の包丁技術（実演DVD付） | 旭屋出版。DVD プロのための和食調理の包丁技術 2枚組 太田忠道 日本料理 天地の会。- タイトル: プロのための和食調理の包丁技術- セット内容: 2枚組- 著者: 大田 忠道- 出版社: 旭屋出版- DVD形式: DVDプロのための和食調理の包丁技術を解説したDVD2枚組セットです。技術監修は大田忠道氏、調理は日本料理天地の会が担当しています。第一巻では魚のおろし方（刺身・魚料理）について、鯛、平目、鰺、鱧、鯖、皮剥、細魚、虎魚、目張、鮪、鮭、キス、鮎並、穴子、蛸、烏賊、伊勢海老、車海老、蟹、鮑、北寄貝、帆立貝など、様々な魚介のさばき方を学ぶことができます。第二巻では野菜の切り方と包丁の基礎知識について解説されています。野菜の基本の切り方と飾り切りでは、大根、人参、きゅうり、冬瓜、蕪、小蕪、うど、南京、里芋、蓮根、茄子、ごぼう、茗荷、谷中生姜、ラディッシュ、レモン、椎茸の扱い方を習得できます。また、包丁の種類、持ち方、動かし方、とぎ方といった基礎知識も網羅されています。和食の技術を学びたい方、料理の腕を上げたい方におすすめの一品です。ご覧いただきありがとうございます。1、2回使用しただけで盤面は比較的綺麗だと思いますが、ケースにはそれなりに汚れや痛みが見受けられます。古い物なので神経質な方、完品をお求めの方はご遠慮ください。。Amazon.co.jp: [グレートマウンテン] 隆山作 中華包丁 刃渡り17センチ。第58回 定期演奏会 慶應義塾大学應援指導部 メジャレッツ DVD 2枚組。メシア脳　苫米地英人。天城流湯治法 セミナーDVD 腰痛 膝痛 精神疾患。アインシュタインより愛を込めて APOLLOCRISIS 豪華完全版。第四十回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。【限定1点限り】ウルトラマン80 シリーズ全巻セット。第四十二回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。第四十六回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部。第四十三回 淡青祭 DVD 東京大学運動会応援部